أسماء حاجات رمضان

• الزرِّيعة (الزرَّاع): عيش يُعطَّن في الماء ثم يُنشل، ويُوضَع في أكياس ويُترك ليومَين أو ثلاثة أيام حتى يبدأ في الإنبات، ثم يُنشر ويُجفَّف.
• السورج: الدقيق المطبوخ بكمية كبيرة في شكل عجينة سميكة، ليُخلَط مع الزرَّاع.
• المديد (الكوجين): هو عملية طبخ كمية من الدقيق في الصاج المقعَّر ثم تُقطع في صحون كبيرة حتى يَبرُد، ومن ثم إضافة عجين الزرِّيعة وكبه في التيبار (إناء من الفخار) وإضافة البهارات كالكمون والقرفة والحلبة والهبهان والكسبرة والقرنجال، ثم تَحريك الخليط جيدًا وقفله ليلةً كاملة حتى يتخمَّر.
• الكتَّالة: هي خشبة صغيرة يُحرَّك به عجين الأبري في الدوكة أو الصاج حتى تَكتمِل عواسة الطرقة (الرقاقة).
• الكُراد: هو ما تبقَّى من عجينٍ ناضج من عواسة طرقة الأبري، يُوضع في صحن ويأكله الصِّبية بالسكر.
• الأبري الأحمر (الحلو مر): يُصنع من عجين زريعة الذرة (العكر أو الفيتريتة)، يُطبخ كالكسرة لكن يطبق في رقائق مربعة، تجفُّ هذه الرقائق بعد الطبخ وتَبقى زمنًا طويلًا، تُجمع في قمبل أو قفة، يُبلُّ الأبري الأحمر ويُنقع (يصفى) ماؤها ذو اللون الأحمر ويُحلى بالسكر فهو لذيذ وذو نكهة طيبة.
• الأبري الأبيض: يُصنع من طحين الذرة البيضاء المفندكة (مقشورة)؛ (الدبر أو المستحي) المطبوخ، ومُضاف إليه البهارات من كمون وحرجل وقرفة وهبهان وقرنجال، ثم يخمر لعدد من الأيام ويُطبَخ رقائق رفيعة، وتبقى مدة طويلة، يُنقع في الماء فيُصبِح مشروبًا حامضًا ولذيذًا ذا نكهة طيبة.
• الكركدي: مشروب منقوع لحاء ثمرة نبات الكركدي، ثم يُحلى بالسكَّر.
• القنقليس: مشروب منقوع من اللبِّ الذي يُغطِّي بذور ثمرة شجرة القنقليس، ثم يُحلى بالسكر.
• الليمون: مشروب من عصير الليمون المَمزوج بالماء ومُحلًّى بالسكر.
• بليلة عدسية: بليلة مصنوعة من عدس البليلة ذي اللون الكبدي.
• بليلة الكبكبي (الحمص): بليلة مصنوعة من بذور الكبكبي ذي اللَّون المُصفَر.
• بليلة المليل: بليلة مصنوعة من المليل (فريك أخضر محمَّص في النار ومجفَّف)، ذو لون أخضر مُصفَر.
• بليلة عشريف: بليلة مصنوعة من العشريف (ذرة شامية) ذي اللون الأصفر الزاهي.
• البلح: ثمرة شجرة النخيل التي تبلح ويَبدأ بها الصائم إفطاره.
• الموية الزرقة (الماء القراح): هي الماء غير مخلوط بأي شيء.
• الرُّقاق: خبز يُصنع من دقيق القمح الممزوج بالسكر واللبن، ثم يطبخ في رقاقات تجفف، وتعطَّن باللبن يتناولها الصائم في السحور.
• الرحاميت (الرحمتات): هو طعامٌ يُعدُّ في يوم الخميس الأخير من رمضان، وفي الغالب يكون عصيدةً وملاحَ شرموط أو روب أو كمبو. تُقطع العصيدة بمغرافة لكل ميت في الأسرة ومثلها كمشة ملاح، ثم يَحمل الأطفال الصحون ويُوزِّعونها على الضريات؛ بُغيةَ أن يذهب ثواب هذه الصدقة للموتى من الأسرة.
• الكُوَر: جمع كورَة (كورية) وهي الوعاء المدوَّر الذي له قعر وغطاء، منها الكورة المشجَّرة (بألوان وورود جميلة)، والكورة المضغوطة (وهي بلونٍ أبيض ناصع له ورود صغير بلون رمادي مخضر) وكل هذه الكور من الطلس (الحديد المطلي)، تُستخدم الكور في حمل المشروبات.
• الجكوك (الجكك): جمع جك، وهو وعاء أسطواني شبه مخروط له قاعدة دائرية ويد (مقبض) مصنوعة من الألمونيوم أو الزجاج، تُستخدَم لحمل الماء.
• التُّرمسة (الثيرمس): وعاء أسطواني مصنوع من الحديد وبداخله وعاء زجاجي مطلي بمادَّة لامعة تحفظ السخونة، وله فتحة مغطَّاة بغطاء محكم من الفلين (نوع من الخشب الخفيف المتمدد)، تُستخدم في حفظ الشاي والقهوة.
• الفطور: تناول الصائمين للطعام عند سماعِهم أذان المغرب (أو ضرب النحاس)؛ فبالنسبة للرجال يَخرجون بفطورهم في الطرقات حتى يُطعِموا عابري السبيل، أما النساء فيَجتمِعن في دار إحداهن ويتناولن الإفطار.
• الضرا: جمعُه (ضريات) وهو المكان الذي يكون عند قارعة الطريق، يجتمع فيه الرجال بطعامهم لإفطار رمضان.
• السدر (السباتة): هي بساط من السعف طويل يَجلِس عليه الرجال لإفطار رمضان وصلاة المغرب.
• التراويح: صلاة القيام التي تُؤدَّى في رمضان بعد صلاة العشاء، وهي إما «ثلاث عشرة ركعة بالشفع والوتر، أو خمس عشرة ركعة بالشفع والوتر أو ثلاث وعشرون ركعة بالشفع والوتر.» وهي صلاة تَخرُج إليها النساء أيضًا، وتُؤدَّى في الزاوية (مُصلًّى صغير) أو المسجد.
• السحور: وجبة السحر في النصف الأخير من الليل، يتناولها الصائم قبل طلوع الفجر.